肉松、火腿肠面包

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.01.25 01:30

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主料

• 高筋面粉 ：140

辅料

• 干酵母 ：1小勺
• 奶粉 ：1小勺
• 盐 ：1/4小勺
• 鸡蛋液 ：10
• 黄油 ：15
• 水 ：80
• 细砂糖 ：20

具体步骤

• 第一步
  1. 根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。
• 第二步
  2. 60g每个，擀成长方形面片，铺上肉松，卷成小卷即成。
• 第三步
  3. 烘培：175度 中层 18分左右

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