1、肉馅中加一些蔬菜营养更丰富。2、放一些面包渣何以让炸出的丸子口感更脆不油腻。3、搅拌肉馅时不用将肉馅搅打很黏腻，但要一个方向搅拌。加一些清水或一个鸡蛋，口感外焦里嫩。4、将丸子复炸，可使口感更焦脆。5、芡汁要浓稠一些，可以裹住丸子。6、盐与糖的比例1：4。7、二勺醋、三勺酱油。
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