酱肉卷饼

具体步骤

• 第一步
  1. 后臀尖肉切成拳头大小块。
• 第二步
  2. 放入生抽、酱油、料酒、王守义十三香、盐、糖、大料、桂皮、香叶、葱姜、花椒腌制一晚。
• 第三步
  3. 加入适量清水，放入高压锅炖 40分钟
• 第四步
  4. 放凉切成片食用
• 第五步
  5. 可以用生抽、香醋、盐、红油、麻油、蒜蓉调汁沾食。
• 第六步
  6. 面粉中加入开水，用筷子搅成面团。水面比为2：1。
• 第七步
  7. 将面团切成饺子皮大小的剂子
• 第八步
  8. 两个剂子间刷油后擀开，尽量擀薄。
• 第九步
  9. 饼铛中不加油，放入擀好的薄饼，薄饼遇热鼓起后翻面半分钟即可。
• 第十步
  10. 薄饼可以分开卷饼，加入酱肉、摊鸡蛋、黄瓜、豆芽菜即可。