卤蛋红烧肉

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.03.02 06:13

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主料

• 猪五花肉 ：500
• 鸡蛋 ：6颗

辅料

• 姜 ：两片
• 葱 ：若干
• 生抽 ：少许
• 老抽 ：少许
• 醋 ：少许
• 盐 ：适量
• 啤酒 ：少许
• 冰糖 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉切成麻将牌大小，焯水备用
• 第二步
  2. 鸡蛋煮成溏心蛋，剥好，备用
• 第三步
  3. 冰糖炒糖色，倒入五花肉翻炒
• 第四步
  4. 炒至变色后，加入啤酒，盐，姜，葱，醋少许，烧开后盖上盖子焖1小时。
• 第五步
  5. 1小时候加入生抽老抽，加入白煮蛋，转中火焖
• 第六步
  6. 半小时后转大火收汁，装盘即可

烹饪技巧

• 烧红烧肉不要怕慢，烧得时间一定要够，2小时基本为最低限，烧得时间越长，成品越香糯。

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卤蛋红烧肉

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