开胃下饭糖醋排骨

具体步骤

• 第一步
  1. 过程一：主要材料：肋排斩件，姜、葱、米醋。
• 第二步
  2. 排骨洗净，滤去水分放在一个大点的容器里，调入料酒2汤匙，生抽1汤匙。
• 第三步
  3. 将排骨与腌料搅匀后腌制20分钟左右。
• 第四步
  4. 平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。
• 第五步
  5. 煎至排骨变熟，颜色为浅棕色。
• 第六步
  6. 将排骨捞起备用。
• 第七步
  7. 过程二：锅中留少许底油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味。
• 第八步
  8. 放入煎好的排骨。
• 第九步
  9. 调入剩余的2汤匙生抽，老抽，再倒入米醋和白糖。
• 第十步
  10. 加入开水没过排骨表面。
• 第十一步
  11. 盖上盖子改成小火焖30分钟左右。
• 第十二步
  12. 30分钟后，改成大火收汁，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。