1.炒制香料时一定要用最小火，油的量少，所以炒制的时候更要注意油温，实在高了，可以短时离火；2.花椒和辣椒的量可根据个人口味增减，我放的不多，怕上火；3.炒豆芽的时候，可以加入榨菜和木耳，让垫菜更丰富，口味也更好。
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