美味素鸡炖肉

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.02.09 11:47

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主料

• 五花肉 ：适量
• 素鸡 ：适量
• 香葱 ：适量
• 生姜 ：适量

辅料

• 老冰糖 ：适量
• 盐 ：少许
• 鸡粉 ：适量
• 八角 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 花椒 ：适量
• 老抽 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉洗净，切成大约2厘米的块状，用开水浸一下，冲去浮沫；
• 第二步
  2. 生姜、香葱、八角、桂皮、花椒洗净；
• 第三步
  3. 锅内倒入少许油，将生姜、香葱、八角、桂皮、花椒进油锅煸出香味；
• 第四步
  4. 将肉块下油锅煸炒，直到肉肉变色，依次放入料酒、老抽、老冰糖、煸炒均匀，一次性加入适量的水，大火烧开后，小火慢炖；
• 第五步
  5. 素鸡洗净，沥干水分后，切成1厘米宽；
• 第六步
  6. 平底锅放入少许油，将素鸡均匀的放入平底锅内，小火煎至金黄色；
• 第七步
  7. 将金黄色的素鸡浸到凉水中，浸泡2分钟；
• 第八步
  8. 将煎好、浸泡过凉水的素鸡加到炖至8成熟的肉肉中，加入适量的盐，大火烧开后，小火炖至40分钟，起锅之前加入少许鸡粉，就可以啦！

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