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鳗鱼饭
一款吸引眼球的锦绣蛋丝鳗鱼饭
一款吸引眼球的锦绣蛋丝鳗鱼饭

一款吸引眼球的锦绣蛋丝鳗鱼饭

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.01.23 11:44

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 原料：鸡蛋、芦笋、胡萝卜、市售蒲烧鳗一条。
  • 第二步
    2. 鸡蛋打散置于碗中，三色鸡蛋，红色是加了番茄沙司的，本来用大湖番茄汁，但是颜色太淡。黄色是鸡蛋本色，绿色是加了20克菠菜汁和10克面粉的鸡蛋液。蛋液中可加少量盐调味。
  • 第三步
    3. 胡萝卜用蔬菜切取花型，芦笋洗净切段，沸水烫熟，用少量麻油、盐、味素调味。
  • 第四步
    4. 三色蛋摊成蛋饼，切成蛋丝备用。
  • 第五步
    5. 将煮熟的米饭置于日式饭盒中，锦绣蛋丝置于其上。
  • 第六步
    6. 蒲烧鳗自然解冻或微波解冻后，平底锅内放少量油，放入鳗鱼稍煎，放入适量白糖、生抽、老抽和味素调味，煮开即可。有买到专门的鳗鱼汁更好。将鳗鱼切块，和准备好的蔬菜摆放于米饭上。

烹饪技巧

  • 为了增加营养和色彩，我做了三色蛋丝，也可以装饰简单的本色蛋丝，味道一样好。鳗鱼中的酱油，我喜欢都用来拌饭，相信也是不少酱油爱好者的选择。

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鳗鱼饭 鳗鱼饭
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鳗鱼饭的味道闻起来十分的香嫩，远远的一吸气就能够感受到鳗鱼的鲜香味道醇正无比，而且吃起来不仅鳗鱼的肉质紧致有感觉而且搭配上白米饭的独特味道真的是一种极好的体验，……

包含食材
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