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简约罗宋汤
酸甜鲜香的美味-罗宋汤
酸甜鲜香的美味-罗宋汤

酸甜鲜香的美味-罗宋汤

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.01.11 11:25

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主料

  • 牛腩或牛肉 ：500

辅料

  • 土豆 ：250
  • 胡罗卜 ：200
  • 洋葱 ：200
  • 西红柿 ：250
  • 紫椰菜 ：200
  • 橄榄油或色拉油 ：适量
  • 低筋面粉 ：2大匙
  • 黄油 ：30
  • 动物性鲜奶油 ：50ML
  • 西红柿酱300克 ：适量
  • 盐（视个人口味而定） ：10
  • 黑胡椒粉 ：适量
  • 白葡萄酒 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛腩氽水去血末，再加水煮至牛腩熟软（约20分钟）。
  • 第二步
    2. 西红柿用开水烫一下，去皮，切小块。
  • 第三步
    3. 土豆、胡罗卜、紫椰菜切小块，洋葱切丁，先加橄榄油炒香洋葱丁，再加胡罗卜、紫椰菜、土豆和西红柿块炒至五成熟，倒入牛腩和煮牛腩的汤水，大火煮开，慢火熬一个半小时，至食材酥烂，加盐和黑胡椒粉调味，倒入西红柿酱和白酒拌匀继续慢火加热。
  • 第四步
    4. 另起一个小锅，加热黄油，放入面粉煸炒，至成乳白色均匀膏状即为油面，起锅，将油面慢慢倒入牛腩蔬菜锅中，边倒边搅拌（这时汤会变浓稠，防粘锅），倒完再煮10分钟左右，让各种食材的味道能充分融合在一起，起锅前加入鲜奶油拌匀即可

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简约罗宋汤 简约罗宋汤
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