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美味豉油鸡
美味的豉油鸡
美味的豉油鸡

美味的豉油鸡

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.01.24 12:50

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主料

辅料

  • 老抽 ：少许
  • 生抽 ：少许
  • 红葱头 ：适量
  • 姜片 ：适量
  • 冰糖 ：少许
  • 八角 ：少许
  • 桂皮 ：少许
  • 泡发的香菇 ：少许
  • 米酒 ：少许
  • 盐 ：少许
  • 清水 ：少许
  • 泡香菇的水 ：少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 将配料倒入砂锅中，用小火煮开
  • 第二步
    2. 待汁水煮开后，让鸡浸入汁水，关盖，继续开小火2分钟后关火，不开盖，焖半小时后翻身继续浸泡;
  • 第三步
    3. 过2小时后，重复步骤2;在吃前，也可稍微再加热，也可直接切件上盘。
  • 第四步
    4. 切件上盘，就是一道菜啦!

烹饪技巧

  • 1，由于鸡肉较嫩，容易熟，而且砂锅的保温性非常好，整个过程其实主要是利用余温来焖熟。这样可以保证鸡肉的嫩滑;　　2，各配料比例未详细记录，大家可以根据自己的口味来调配。还可加入麻油或沙姜粉等调料。但酱油的比例和水的比例基本是1：2。汁水能尽量浸满整鸡更好;　　3，还可用微波炉来做这道菜。　　哈哈，吃鸡腿了。鸡肉十分嫩滑，骨头里带血。这就是广东人最爱吃的豉油鸡了!

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