茶熏五香鸡腿

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.02.18 03:21

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡腿两条洗净，先飞一下水，煮定型捞出，另起一锅，加入花椒、八角、辣椒、桂皮、茴香等香料，再加姜片、冰糖、盐，煮40分钟（可以去超市买一包混合香料，以后也会总用到的）
• 第二步
  2. 煮好的鸡腿在汤料中冷却浸泡30分钟（我又煮了两个鸡蛋，顺便试一下熏蛋 ）
• 第三步
  3. 下面开始关键的熏的步骤啦，我很好奇又很忐忑，最后发现很好玩 ，做法就是大口干燥的铁锅，锅底铺一层锡纸（这是为了防止糊锅不好洗，用完了就扔掉，想到这个点子的前辈真是好聪明哦），茶叶淋一些水使湿润（水不能多，润湿就好），把茶叶在锡纸上铺一层，在茶叶上撒一层白糖。
• 第四步
  4. 几根筷子放在锅里做成支架，把鸡腿和鸡蛋放在支架上（熏其它东西同理哈），盖严锅盖；
• 第五步
  5. 中小火2分钟，有白烟产生，转小火，开抽油烟机，持续5-8分钟，关火，静置15分钟就好啦。放心，不是滚滚黑烟，也不会弄得厨房都是烟，这么一熏，味道还真是变得很特别了，推荐哈

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