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姜葱爆炒鲜蚝仔
姜葱爆炒鲜蚝仔

姜葱爆炒鲜蚝仔

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.22 09:56

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主料

  • 蚝仔 ：1斤

辅料

  • 葱 ：3根
  • 葱段 ：3段
  • 姜 ：几片
  • 料酒 ：1匙
  • 盐 ：适量
  • 鸡精 ：半匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 蚝仔先用清水洗2遍,去掉杂质和碎蚝壳.沥干水分;
  • 第二步
    2. 烧热锅中的油,油开始冒烟时下姜和葱白爆炒几下.
  • 第三步
    3. 闻到姜葱的香味了,倒入蚝子一起翻炒;
  • 第四步
    4. 翻炒1分钟后,加入料酒和盐.鸡精及剩下的葱(绿色部分).再翻炒几 下即可装盘.

烹饪技巧

  • 如果有鱼露的话,滴几滴下去,就更能带出蚝子的鲜味了.鸡精也就可以不放了.

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