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川味粉蒸肉
美味的川味粉蒸肉
美味的川味粉蒸肉

美味的川味粉蒸肉

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.01.08 12:59

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主料

辅料

  • 葱 ：少许
  • 姜 ：少许
  • 花椒粒 ：适量
  • 花椒粉 ：少许
  • 盐 ：1小勺
  • 味精 ：少许
  • 五香粉 ：少许
  • 豆瓣酱 ：适量
  • 老抽 ：1小勺
  • 糖 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将买回来的五花肉收拾一下（去除残毛）放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。
  • 第二步
    2. 锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。
  • 第三步
    3. 趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。
  • 第四步
    4. 肉切片后放入大点的碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味，其间可以拌一拌。
  • 第五步
    5. 再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。
  • 第六步
    6. 把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。
  • 第七步
    7. 蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小，香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。
  • 第八步
    8. 拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面，快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。

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川味粉蒸肉 川味粉蒸肉
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已被2406人参考

川味粉蒸肉这道菜做起来味道还是比较不错的，但是一定要注意的就是我们如果在家里面制作最好在里面多放着一些辣椒，那样做出来的味道才会特别的正宗。而且大家一定要注意的……

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