家常川味粉蒸肉

具体步骤

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  第一步
  1.干锅不加油，加入八角2个、桂皮1个、花椒10粒、香叶2片、大米半碗小火翻炒
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  第二步
  2.炒至米香扑鼻，焦黄干燥，盛出来装碗里摊开晾凉
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  第三步
  3.用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒
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  第四步
  4.五花肉切成长薄片
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  第五步
  5.切好的五花肉中加入料酒1勺，生抽1勺，老抽3勺，郫县豆瓣酱2勺，白糖1勺，蚝油1勺拌匀腌制半小时
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  第六步
  6.再把打好的五香蒸肉粉加入
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  第七步
  7.与腌制好的五花肉拌均，让每一片肉都均匀的裹上米粉
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  第八步
  8.红薯去皮后切成大块
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  第九步
  9.笼底部铺上粽叶，放入切好的红薯打底，再铺上拌好的米粉肉，放入蒸锅，盖上盖子，上汽后中火蒸60分钟即好