登录 手机九州醉

m.zhms.cn

清蒸开屏武昌鱼
清蒸开屏武昌鱼

清蒸开屏武昌鱼

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.01 12:51

  • 1470人看过
  • 18
  • 收藏

主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 买条武昌鱼,一斤左右好了,太大估计家里的盘子装不下;其它鱼也行吧,但武昌鱼便宜、好吃且刺少,很适合做这道菜;
  • 第二步
    2. 千万不要卖鱼人帮你把鱼处理了,整条拿回家。一刀把鱼头砍下来,把鱼肠内脏等从砍口处扯出来,用水把鱼腔冲洗干净;鳞片刮干净;鱼鳍砍掉不要。以上工作都非常简单;
  • 第三步
    3. 鱼身切片,到了鱼肚子那里不要切断;最后一小截鱼尾可以切断。切好之后,孔雀开屏的形状就出来了;
  • 第四步
    4. 鱼头和鱼身上抹点盐腌着,切姜丝撒在鱼身上;
  • 第五步
    5. 大火烧开水,上锅蒸三分钟,关火;整道菜就这里需要注意的,因为鱼已切开,所以蒸的时间一定要短,不能用平时蒸整条鱼的时间;
  • 第六步
    6. 蒸出来的水和姜丝倒掉,切点红辣椒圈作点缀(如果有小青椒,再切一圈套在红椒圈外边更漂亮),摆好盘,酱油淋在鱼上(鱼尾在上桌或拍照前自己偷偷吃掉,不要浪费啦);
  • 第七步
    7. 大火把油烧开,热油浇到鱼上;
  • 第八步
    8. 香菜点缀,完工。

18

收藏

分享
发表评论需要登录

评论