炸佛手排骨

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.27 03:47

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主料

• 排骨 ：400
• 面粉 ：100
• 鸡蛋（鸭蛋） ：1粒

辅料

• 花生油 ：1000
• 胡椒粉 ：1
• 姜 ：适量
• 酱油 ：适量
• 盐 ：少许
• 鸡精 ：适量
• 葱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 排骨斩成5厘米长条状，把肉削至排骨的一半，注意，不能削断肉。
• 第二步
  2. 调味，把排骨放在一个盘子里，放上切成段的葱姜，洒上酱油、盐、鸡精，把排骨腌制大约20分钟。
• 第三步
  3. 取出排骨，然后拍上干面粉，蘸上鸡蛋液，再放入油镬中炸至熟透（记住要用中火油炸，这样，才不会把排骨炸得太过火）。捞出沥干油，洒上胡椒粉，装盘，用菠萝片伴边。

烹饪技巧

• 排骨削肉时，不要把肉削断，注意火候。

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