美味霉干菜扣肉

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.03.07 06:55

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 带皮五花肉一块，加水，料酒，葱段，姜片煮至七八分熟。
• 第二步
  2. 捞出擦干肉皮上的水份，抹老抽蚝油上色。稍晾下。
• 第三步
  3. 入热油锅将肉皮那面煎至表皮打皱。
• 第四步
  4. 煎好的五花肉。
• 第五步
  5. 将五花肉切成这样一厘米厚的片。
• 第六步
  6. 霉干菜洗净。
• 第七步
  7. 热油葱姜干辣椒炝锅，倒入霉干菜，加糖，盐，老抽，蚝油翻炒，添高汤，焖至汤收半干，加鸡精。
• 第八步
  8. 肉摆放碗中，炒好的霉干菜铺在上面。入高压锅中蒸二十分钟即可。
• 第九步
  9. 取出，倒出碗中汤汁，拿个盘子，将肉倒扣在上面，再将汤汁沟薄茨淋在肉上即成此菜。

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霉干菜扣肉

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