米要选择新鲜的大米，颗粒完整，洗净后泡水15分钟，帮助米粒吸收水分，而后入砂锅烹煮。煮饭时加少许油搅拌，帮助米粒更加有光泽，再放入适量水，加盖后先用大火煮开，后转至小火焖煮至小泡为止。这样煮出来的饭既香且颗粒分明，色泽透亮诱人。锅：锅子，选用一般常见的砂锅，利用其孔洞使水分易于渗入。切忌用铁锅，以免锅中铁锈加热后使饭粒沾上铁锈变黑。食材：食材充满变化，任何材料都可以拿来做。因为煲仔饭煮的时候会加盖，可以选择容易增加香味的材料，例如菇类、芋头、海鲜等；掀盖后会香气十足。
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饭
荷包蛋2
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