西红柿竹荪海米打卤拉面

具体步骤

• 第一步
  1. 将西红柿洗净去皮切碎，竹荪.木耳.泡发洗净，竹荪去两头切段，木耳切碎，海米洗净备用。
• 第二步
  2. 炒锅中倒入食用油，入姜丝炒出香味，倒入西红柿炒一下，淋入少许生抽，加些水烧开，放入竹荪.木耳.海米.盐继续煮制。
• 第三步
  3. 取一小碗勾些淀粉汁倒入锅中，碗中再打入一枚鸡蛋搅拌均匀后浇入锅中，等蛋汁定型即可关火。
• 第四步
  4. 拉面材料：面粉；配料：盐.水.食用油
• 第五步
  5. 将面粉倒入盆中，用温水化开少许盐及冷水到入面粉中和韵揉好饧发一会儿，将面团切成均匀长条放入容器，四周倒入食用油以免粘连（继续饧发）。
• 第六步
  6. 汤锅中加水烧开，左右手分别拿入油面条两头抻拉变长（面条粗细自己掌握就好），拉好的面条下入锅中煮熟透后捞入容器再过一遍水。
• 第七步
  7. 将过水后的面条捞入碗中，将卤汁浇在面上，上面点缀半个熟鸡蛋即可食用。