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早餐系列之-生煎包
早餐系列之-生煎包

早餐系列之-生煎包

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.02.07 06:16

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主料

  • 面粉 :250
  • 肉末 :200

辅料

  • 香菇适量
  • 卷心菜 :适量
  • 胡萝卜适量
  • 葱 :适量
  • 适量
  • 蛋 :1个
  • 酵母 :3
  • 水 :120

具体步骤

  • 第一步
    1. 250克面粉加2克盐,用加了3克酵母的温水调成雪花状然后揉成团带发酵2倍大
  • 第二步
    2. 五花肉剁成末,加入料,姜末,生抽,十三香和蛋顺着一个方向搅拌入冰箱冷藏半小时入味
  • 第三步
    3. 卷心菜切末用盐腌制15分钟挤干水分放入肉末中,加点香油在顺着同一个方向搅拌
  • 第四步
    4. 加入香菇末,胡萝卜末和葱末再搅拌成粘稠状
  • 第五步
    5. 发酵好的面团排气再揉10分钟,分割成小团,擀开包入肉馅,静置15分钟
  • 第六步
    6. 锅内入油烧热,放入生包,撒上葱花和芝麻小火煎至金黄
  • 第七步
    7. 加入没过包子三分之一的水盖盖焖10分钟,待水分收干就可.

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