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口水鸡
口水鸡

口水鸡

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.01.23 06:23

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主料

辅料

  • 姜片 :5块
  • 红油 :4勺
  • 白糖 :2勺
  • 2勺
  • 生抽 :2勺
  • 花椒油 :2勺
  • 黄酒 :1勺
  • 味精1/4勺
  • 姜末 :1/4勺
  • 芝麻 :2勺
  • 香花生 :一小把
  • 辣椒碎 :一勺
  • 香葱末 :1/4勺
  • 盐 :3
  • 冰水 :1/4杯

具体步骤

  • 第一步
    1. 第一步肯定是要先洗干净鸡腿,再去掉它的皮下脂肪,加水到锅里烧开,调到大火蒸5分钟的样子。
  • 第二步
    2. 5分钟后再给鸡腿翻个个,再大火蒸5分钟,关火后继续焖10分钟。
  • 第三步
    3. 焖好后准备一盆加冰块和姜片的冰水,把鸡肉泡进去,直到彻底变凉。
  • 第四步
    4. 切些黄瓜段,调汁:红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克,冰水1/4杯混和均匀它们。
  • 第五步
    5. 最后把、鸡肉斩块,把调好的汁浇在上面,拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了,辣辣麻麻的很好吃。

烹饪技巧

  • 口水鸡是一道四川风味菜,就是让你一看见它就要流口水。HOHO,可能它有多么诱人了吧。麻麻辣辣的味道,做法也很简单。这道菜的特点:主料选择十分讲究,一定要家养土仔公鸡,重在调味,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。有"名驰巴蜀三千里,味压江南十二州"的美称。

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