美味干煸牛肉丝

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.04 11:59

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主料

• 牛肉（里脊） ：500
• 芹菜 ：1把

辅料

• 红辣椒 ：适量
• 花椒粉 ：少许
• 老干爹豆瓣酱 ：适量
• 盐 ：少许
• 糖 ：少量
• 鸡精 ：少许
• 料酒 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 将牛肉按纹理切小丝,芹菜,葱姜,红辣椒分别切丝备用.
• 第二步
  2. 锅中倒油热至7成,开小火倒入牛肉丝煸炒出水分,翻炒的过程中依次倒两次油少许.
• 第三步
  3. 待肉丝炒至棕色后开中火,依次倒入红辣椒,少许盐,葱姜丝炒香,然后再放入芹菜丝翻炒,加少量花椒粉,再按个人口味加适量豆瓣酱炒一会,放少许盐,糖调味.
• 第四步
  4. 最后快出锅时倒入少量料酒翻炒一会,放鸡精炒匀即可装盘.

烹饪技巧

• 牛肉不要炒太老,容易发苦味.

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包含食材

• 牛肉
• 芹菜

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