李连贵熏肉大饼

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.03.24 05:16

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 取面粉40克加入汤油、花椒粉调成油酥。
• 第二步
  2. 将500克面粉加入250克清水调成面坯，揉匀揉透，醒20分钟。
• 第三步
  3. 揉光，搓成粗条，揪成约150克的剂子，搓成长条，将每个剂子分别擀成长50厘米，宽约7厘米的长条，抹上一层油酥（约18克），顺势拉长，从一端叠起约12层，成长方形，再将两端擀开，将四角折起包上，用手指往里按一下成圆形。
• 第四步
  4. 把圆坯擀成厚约0.3厘米的椭圆形饼，放在烧热的铛上，刷少许花生油，三翻九转，每翻一次，饼面刷一层油，烙成两面焦黄色即可。

烹饪技巧

• 风味特点：柔韧适口，咸香味浓，取熏肉并食，风味独好。制作要点：饼要包严，层次均匀。图片中有改良后把肉夹在饼内的。也不错哦。

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