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美味八宝饭
美味八宝饭

美味八宝饭

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.03.07 08:04

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主料

辅料

  • 瓜条 :10
  • 金糕条 :10
  • 大油 :20
  • 白糖 :75

具体步骤

  • 第一步
    1. 糯米洗净,用冷水泡2-3个小时捞出,放在垫好屉布的笼屉内摊开,盖严屉盖,蒸制20分钟。
  • 第二步
    2. 将蒸熟的米倒入盆中,加入白糖,大油拌匀。
  • 第三步
    3. 用一个大碗,内壁涂一层大油,将莲子、桂圆肉等果料在碗内壁摆成鲜艳美观的形状。将1/2的熟糯米放在碗内,加一层拍扁的豆沙馅,再将另一半糯米放入碗内铺平,上锅旺火蒸透。
  • 第四步
    4. 将大于碗的餐盘扣在八宝饭的碗上,翻转将碗取下,浇上用白糖和水煮好的糖汁(糖汁内勾少量淀粉)即可食用。

烹饪技巧

  • 风味特点:清香甜糯,美观大方。制作要点:放蒸好的米时,不要破坏碗内的图案。说明:可根据需要自己选择放置的果料。

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