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风味特点:洁白鲜嫩,甜香适口。制作要点:掌握好琼脂与水的配比,它们将直接影响成品的口感。另外,琼脂化开的时候要搅动,水温不可过高,琼脂在35℃就会凝固,不放冰箱也可以。但是夏天放冰箱口味更好。也可以根据自己的口味添加其他果品洒在杏仁豆腐上。
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