美味魔芋烧排骨

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.10 08:12

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 排骨小段，过开水汆一下，捞起。
• 第二步
  2. 魔芋切条状，开水加盐，煮几分钟入味，捞起。
• 第三步
  3. 小火准备热锅，将干辣椒调料下锅炒出辣味，下油适量。
• 第四步
  4. 将葱姜蒜下油锅炒出香味，再加入豆瓣酱和火锅底料，直至油变成红色。
• 第五步
  5. 下排骨大火炒，同时加入少量料酒、醋、糖、酱油。让排骨尽量上色、出油。
• 第六步
  6. 加入开水，以没过排骨为适宜。大火炖。
• 第七步
  7. 约二十分钟后，加入魔芋，共炖。开小火。
• 第八步
  8. 排骨烂熟后起锅。

烹饪技巧

• 经典川菜

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