让人馋得流口水的大盘鸡

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.02.23 03:42

• 1732人看过
• 13
• 收藏

主料

• 鸡腿肉 ：适量

辅料

• 豆瓣酱 ：两大勺
• 白糖 ：两大勺
• 丁香 ：草果
• 桂皮 ：香叶
• 干红辣椒 ：适量
• 花椒 ：少许
• 麻椒 ：少许
• 八角 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡腿肉切块，量多少自己看着办，俺的理论是多多益善
• 第二步
  2. 配料 土豆切块，葱切段、姜切片、蒜整个儿。
• 第三步
  3. 调料 豆瓣酱两大勺，白糖两大勺，丁香、草果、桂皮、香叶、干红辣椒、花椒、麻椒、八角适量，俺的原则——干红辣椒越多越好。
• 第四步
  4. 可以考虑放青椒，不过青椒一定要最后放。
• 第五步
  5. 铁锅放油，加热，倒入白糖，用锅铲搅拌，至冒小泡，如图。俺的铁锅生锈了，不好意思的说……
• 第六步
  6. 倒入豆瓣酱，迅速翻一下，倒入鸡肉，要快，最怕糖糊，味道就苦了，放糖一是出味，二是为了上糖色，鸡肉好看。
• 第七步
  7. 翻炒，陆续放入花椒辣椒等调料以及葱姜蒜，先不急加水，先用肉的汁液熬，熬得差不多了，再放料酒、酱油适量，再加两碗水，大火滚开，小火慢熬。十分钟后加土豆接着煮，把土豆煮熟，快起锅时加青椒，不加也可以。
• 第八步
  8. 起锅，装入大盘。

烹饪技巧

• 可以考虑放青椒，不过青椒一定要最后放。

13

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

肉丸子

共有478个成果

TA的其他成果

查看全部

大盘鸡做法

6

已被3785人参考

大盘鸡做法其实十分的简单，大盘鸡是一道美味而且健康的家常菜，鸡肉的营养价值十分的高，富含蛋白质，有益气、补精等功效，满满的一盆大盘鸡特别适合在聚餐的时候吃，与土……

包含食材

• 鸡肉

相关做法

鸡肉

• 
  ＜客家菜＞红糟鸡
  9人点赞
• 
  红糟豆乳鸡
  14人点赞
• 
  家常菜盐水鸡
  27人点赞

热门推荐

• 冒菜加盟哪家好
• 串串加盟店排行榜
• 特色美食小吃加盟排行榜
• 火锅加盟店排行榜

全部其他的“大盘鸡做法”做法

• 
  爱做饭的小铃铛
• 
  美美厨芳
• 
  天天酒酒
• 
  辣味生命

让人馋得流口水的大盘鸡评论

发表评论需要登录

评论

• 
  盐水鸡

  盐水鸡是一道凉菜，味道偏咸辣，是聚餐被点率非常高的一道菜。盐……

• 
  鸡肉馅包子

  鸡肉馅包子，是以鸡肉和面粉为主食，以花生油和酱油等作为配料，……

• 
  红糟鸡

  鸡肉的鲜嫩，加上紅糟的香醇，呈现出一道色泽淡红、让人食欲大增……

• 
  苦瓜炒鸡肉

  苦瓜炒鸡肉是一道制作简单的家常菜，苦瓜有清热解毒的功效，鸡肉……