口感丰厚的尖椒炒牛肉

具体步骤

• 第一步
  1.青椒、小米椒、姜切丝、蒜头切片备用
• 第二步
  2.牛肉逆纹切成条，放进碗里
• 第三步
  3.碗内调入适量的生抽、蚝油、盐、料酒、鸡蛋清，搅匀，再加入一点点生粉、水和姜丝搅匀，盖上盖子腌制放冰箱半小时
• 第四步
  4.锅内放入适量的油，烧热，放入腌好的牛肉条快速滑油炒至牛肉变色
• 第五步
  5. 立刻盛出，不能炒久，一炒久就老了。（我们这里的牛肉都打水的，所以炒的时候有点出水，要把水倒掉）
• 第六步
  6.锅内放适量的油，把蒜片和辣椒放进去爆香
• 第七步
  7.再倒入牛肉
• 第八步
  8.加入青椒
• 第九步
  9.加入适量的豆鼓香辣酱和一点生抽
• 第十步
  10.，翻炒均匀即可出锅