小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

好吃的黔味鱼香茄子
好吃的黔味鱼香茄子

好吃的黔味鱼香茄子

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.03.06 05:22

  • 1569人看过
  • 23
  • 收藏

主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将茄子改刀后打花刀,并马上用冷水泡起来备用;
  • 第二步
    2. 往锅里到入适量菜油,等油热后将打好花刀的茄子依次下入锅中煎成金黄半软后捞出备用(注意火候不可太大不然很容易煎焦。);
  • 第三步
    3. 再次到入适量的菜油,等油热后放如糟辣椒,姜丝翻炒出香味后再放入肉沫翻炒均匀后,再下入事先煎软的茄子翻炒均匀;
  • 第四步
    4. 为防止糊锅,往锅里加入适量清水,葱节,盐巴,味精和酱油焖至软烂(此时的火候尽量使用小火慢慢焖,不然不容易进盐味)后即可装盘食用。

烹饪技巧

  • 由于糟辣椒含有盐分所以最后放盐焖至时盐巴不可放多!大好花刀的茄段要马上用冷水泡起来哦,不可等所有的茄段花刀都打好再放进冷水。切忌这点不然很容易氧化影响口感和外观。

23

收藏

分享
生吃小丸子

生吃小丸子

共有442个成果

TA的其他成果

自制韩式炒年糕
什锦蛋炒饭
自制西梅司康
原浆椰汁
私家芋圆
美味冬笋煲鸡汤
韩式日本豆腐
自制韭菜盒子
查看全部
正宗鱼香茄子 正宗鱼香茄子
10
已被5625人参考

正宗鱼香茄子是一道用鱼肉和茄子还有米饭等等为原材料做成的食物,很多的年轻人都很喜欢吃这道食物,因为味道真的太棒了。肉加的很多所以吃起来很爽,还有豆瓣等佐料做成的……

包含食材