酸菜猪肉包子

具体步骤

• 
  第一步
  1.用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟，酵母水倒入面粉搅拌雪花状。
• 
  第二步
  2.用手揉成光滑面，盖上保鲜膜放温暖处发酵。
• 
  第三步
  3.猪肉剁碎，酸菜剁碎。
• 
  第四步
  4.放少许肥猪肉炸出油，把酸菜放下去爆炒。
• 
  第五步
  5.加入糖，盐，生抽，蚝油炒匀。
• 
  第六步
  6.把炒好的酸菜倒入猪肉。
• 
  第七步
  7.搅拌均匀。
• 
  第八步
  8.发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。
• 
  第九步
  9.把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。
• 
  第十步
  10.揉成长条切成剂子。
• 
  第十一步
  11.杆成中间后四边薄的皮，放入适量馅料。
• 
  第十二步
  12.右手拇指跟食指捏一个折，左手食指推一下包子皮，右手捏出折子。
• 
  第十三步
  13.捏完收口捏紧。没人帮我拍照，不然就拍一下手势。
• 
  第十四步
  14.包好的包子放案板上醒发20分钟。
• 
  第十五步
  15.冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。
• 
  第十六步
  16.美味包子就好了。