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鱼香肉丝做法
好吃的鱼香肉丝
好吃的鱼香肉丝

好吃的鱼香肉丝

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.10 02:10

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主料

  • 瘦猪肉 ：半斤

辅料

  • 料酒 ：少许
  • 酱油 ：少量
  • 白糖 ：少量
  • 味精 ：少许
  • 醋 ：少量
  • 老姜 ：适量
  • 嫩笋丝 ：适量
  • 蒜 ：适量
  • 红辣椒 ：适量
  • 木耳 ：适量
  • 菜心 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 淀粉 ：少许
  • 四川郫县豆瓣酱 ：10

具体步骤

  • 第一步
    1. 把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，生粉调上浆。
  • 第二步
    2. 另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。 锅烧到六成热时，放入油，随即倒入肉丝炒散，断血发白，端锅倒入漏勺，沥去油。
  • 第三步
    3. 锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡。也可撒上胡椒粉，浇上麻油后再起锅装盆。

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鱼香肉丝做法 鱼香肉丝做法
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