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凉拌银耳豇豆:夏季清爽小菜
凉拌银耳豇豆:夏季清爽小菜

凉拌银耳豇豆:夏季清爽小菜

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.20 11:23

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主料

  • 豇豆适量
  • 银耳适量
  • 大蒜(新蒜为好) :适量
  • 甜红椒 :少量

辅料

  • 盐 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 白醋 :适量
  • 香油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将豇豆洗净切成寸段,入开水锅里煮上5分钟,断生之后捞出,再用凉开水冲一下
  • 第二步
    2. 银耳用温水发泡,去掉黄根,再用热水汆熟,然后摘成小朵备用;
  • 第三步
    3. 新蒜去皮洗净,粗粗切成块状。红甜椒切成小条状;
  • 第四步
    4. 把上述三种材料和红甜椒条放入凉拌盆,撒上盐,鸡精,放醋和香油,在盆里搅拌均匀,充分入味,就可以装盘了!

烹饪技巧

  • 这道小菜鲜脆爽口,经过滋润的银耳十分入味儿,大蒜有杀菌的功效,同时蒜还可以给豆角类的菜品提香增味。凉拌银耳豇豆,整体感觉咸酸适度,做起来也非常简单。此外,喜欢吃辣口的还可以把甜椒换成红辣椒或拌上点红油,喜欢芥末味道还可以滴上几滴芥末油......

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