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好吃的芒果冰淇淋
好吃的芒果冰淇淋

好吃的芒果冰淇淋

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.03 05:40

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主料

  • 蛋黄 :4个
  • 细砂糖 :40
  • 玉米淀粉5
  • 牛奶243ML(1袋)
  • 干淀粉 :5

辅料

  • 鲜奶油(非雀巢淡奶) :300ML
  • 芒果(或其它水果) :2个
  • 柠檬汁 :2汤匙(30ml)

具体步骤

  • 第一步
    1. 将鲜奶油隔冰水,用电动打蛋器高速档打至7成发,大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用
  • 第二步
    2. 将蛋黄打散,加入糖至糖溶化,筛入干淀粉,搅拌均匀。把牛奶煮开,慢慢倒入到蛋黄液中(注意要很慢很慢的倒进去,否则就成鸡蛋汤了),边倒边别不停画圈搅拌,搅拌均匀后,再倒回锅中
  • 第三步
    3. 用中火煮约5分钟左右,一定要边煮边搅拌,煮到很浓很稠,像浓玉米粥的状态即可熄火。煮好后,隔冷水降温,凉到室温即可
  • 第四步
    4. 趁蛋糊降温的时间,把去皮切块的芒果放入搅拌机,挤入半个柠檬量的汁,搅打成泥
  • 第五步
    5. 将降温后的浓稠蛋奶液,和打发好的鲜奶油混合均匀,再倒入芒果泥,用打蛋器再搅打几下,使其充分均匀即可
  • 第六步
    6. 倒入容器中,高度不要超过6cm,放入冰箱冷冻室内,冷冻4小时以上后。每搁1小时翻拌一次,可以增加冰淇淋的口感,使其没有冰渣

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芒果冰淇淋 芒果冰淇淋
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芒果冰淇淋那味道吃起来还是非常不错的。在夏天的时候我们都可以在家里面自己制作,一定要记住在里面多放一些鸡蛋和奶油,才会让这个冰激凌的味道吃起来更好,你们都可以去……

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