垂涎三尺的黄豆酱做法

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.23 12:01

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主料

• 黄豆 ：适量

辅料

• 红菜椒 ：适量
• 盐 ：适量
• 糖 ：适量
• 米酒 ：适量
• 花椒 ：适量
• 干辣椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  将黄豆洗净，控干水分，上炒锅炒熟(花椒、干椒一起放入炒)，炒熟后用食品料理机磨成粉。再加入少许白糖，加入足量的盐拌匀。
• 第二步
  将菜椒洗净，切小块，用食品料理机打成糊，拌入上述黄豆粉里，再加入适量米酒，拌匀(注意：不用加水，只用椒糊和米酒拌)。图中汤勺内是两个月前做的，与新做的颜色明显不同。
• 第三步
  装瓶，放室温、无阳光直射处保存(盖盖，但不要密封，切记。本人已将瓶盖密封塑料圈去掉)。放置一个月后即可食用。

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