家常的美味猪排酱

具体步骤

• 第一步
  1. 黑胡椒酱料制作方法：洋葱碎，大蒜碎少量
• 第二步
  2. 冷锅放入黄油融化（也可以用植物油，味道影响不大）
• 第三步
  3. 放入洋葱碎，大蒜碎炒香。
• 第四步
  4. 放入水，生抽，蚝油，蕃茄酱，黑胡椒粉，白糖，慢慢煮制。煮至粘稠状即可（因为蚝油，蕃茄酱都含淀粉，所以不用再勾芡了）
• 第五步
  5. 猪扒制作方法：猪里肌肉一大块。
• 第六步
  6. 片成两片，剔除边上的筋。
• 第七步
  7. 用带剌肉锤，锤散猪肉内部组织（否则猪肉会吃起来硬硬的，没有可用刀背剁）
• 第八步
  8. 锅内烧热油（油量要多一点）放入猪肉每边煎1-2分钟至猪肉刚熟即可（时间视猪肉的厚薄改变）
• 第九步
  9. 煎的时侯一定要用大火，做肉类要做的外焦内嫩最好都用大火。煎好后淋上事先做好的酱汁即可食用。