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下酒小菜 冰镇香糟毛豆
下酒小菜 冰镇香糟毛豆

下酒小菜 冰镇香糟毛豆

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.02.21 11:42

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将毛豆反复清洗3次以上,洗净后,用剪刀将毛豆两头剪开,形成两个小口,以便在随后浸泡的时候入味;
  • 第二步
    2. 锅中倒入清水,沸腾后倒入剪好的毛豆,水再次开锅后,继续煮30秒钟后捞出,立即放入冷水中。此时水的温度会变高,倒出温水,再倒入新的清水,直到毛豆的温度彻底冷却下来;
  • 第三步
    3. 捞出毛豆沥干水分倒入容器中,然后将整瓶的糟卤倒入,盖上盖子(或保鲜膜),放入冰箱冷藏4个小时后食用,超过12小时味道更浓。

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飞燕厨厨

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