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好吃的凉拌三鲜
好吃的凉拌三鲜

好吃的凉拌三鲜

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.17 02:29

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主料

  • 水发海参 :100
  • 虾仁100
  • 熟鸡脯肉 :100
  • 红辣椒1个
  • 黄辣椒 :1个

辅料

  • 香油 :2小匙
  • 酱油2小匙
  • 香醋 :1小匙
  • 精盐1小匙
  • 味精1/2小匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 将虾仁洗净切片;辣椒洗净切块;水发海参、熟鸡肉分别切成各种形状的片;
  • 第二步
    2. 把虾片、海参片分别用沸水焯一下,控干水,和鸡肉片及辣椒片一起放在盘中;
  • 第三步
    3. 将所有调料混合调成味汁,浇在虾片、海参片、辣椒片和鸡片上,拌匀即可。

烹饪技巧

  • 采购时不要买用碱发的海参。碱发的海参比水发的海参更油亮,含水量大,弹性小,易碎,烧熟后有股碱味。

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