家常的特色客家小炒皇

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.12 09:10

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主料

• 蒜苔 ：100
• 香干 ：100
• 五花肉 ：100
• 芹菜梗 ：80

辅料

• 蒜蓉 ：5
• 干辣椒 ：3
• 色拉油 ：750
• 老抽 ：5
• 金兰油膏 ：20

具体步骤

• 第一步
  1. 将五花肉入沸水中焯水，再用小火煮15分钟至七成熟，放凉后切成0.2厘米厚、3厘米见方的片。把蒜苔、香干、芹菜梗改刀成4厘米长、与蒜苔粗细相当的段。
• 第二步
  2. 将香干、五花肉放入七成热的油中小火炸1分钟至上色。
• 第三步
  3. 锅底留10克底油，下蒜苔、芹菜梗、蒜蓉、干辣椒大火炒香，再放入老抽、上色的香干、五花肉、金兰油膏大火翻炒均匀即可。

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客家小炒

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