好吃的干贝虾球

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.08 06:18

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主料

• 鲜虾 ：适量
• 水发干贝 ：适量
• 香菇 ：适量
• 火腿 ：适量

辅料

• 蚝油 ：适量
• 高汤 ：适量
• 料酒 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 食用油 ：适量
• 麻油 ：适量
• 盐 ：适量
• 白糖 ：适量
• 水淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将虾剁成虾胶，干贝撕成丝，香菇洗净切成丝，火腿切成丝；
• 第二步
  2. 用虾胶挤成鸡蛋大小的球，并在表面上粘满干贝丝，香菇丝、火腿丝，装盘上笼用沸水大火蒸25分钟取出；
• 第三步
  3. 坐锅点火，放入高汤、料酒、盐、鸡精、白糖、麻油、蚝油勾薄芡淋上明油，淋入蒸好的干贝虾球上即成。

烹饪技巧

• 形似绣球虾胶爽脆。干贝虾球，将虾剁成虾胶，干贝撕成丝，香菇洗净切成丝，火腿切成丝。

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