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简单酸汤排骨笋
简单酸汤排骨笋

简单酸汤排骨笋

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.12.27 01:41

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主料

  • 西红柿(虽然照片是4个哈) :6个
  • 春笋两根
  • 洋葱(小型) :一个
  • 排骨(刚好我买的那盒就是这个重量) :320

辅料

  • 两片
  • 盐 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 做开水后,把去皮切段的春笋放入水中煮大约两分钟,可以去涩。捞水笋沥干备用,锅里的水继续做开,然后把排骨放入煮大约一分钟,除去血末,然后捞出洗干净。
  • 第二步
    2. 锅里放适量油,炒香洋葱小片。
  • 第三步
    3. 放入西红柿翻炒,要有充分耐心,直到炒成酱。
  • 第四步
    4. 放入排骨翻炒,让排骨都裹上番茄,倒适量水。我到了差不多一水杯,不要倒很多水,实在不行可以在煮的时候少加点温水。
  • 第五步
    5. 把所有的汤和料转入砂锅中,放入两片姜。中火煮开。
  • 第六步
    6. 煮开后把火稍微转小,但是要保持汤滚的状态,这样煮大约十分钟后,放入事先焯好笋,等到锅再开后,就转小火慢炖就可以了。
  • 第七步
    7. 炖大约1小时后,反正排骨比较烂了,加入盐调味,然后转中小火,用沸腾的状态收下汤,让汤汁粘稠些。收汤大约是20分钟,但是也不要把汤全部收干啊,不然就没有好喝的酸汤了。

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