自制的拌三丝

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.28 06:08

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主料

• 金华火腿 ：适量
• 鸡蛋 ：适量
• 开洋 ：适量
• 冬笋 ：适量
• 姜 ：适量
• 干香菇 ：适量
• 白芝麻 ：适量

辅料

• 植物油 ：适量
• 高汤精 ：适量
• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 金华火腿和开洋冲洗净，放入小碗中，放1片姜，少许料酒，入沸水锅中蒸5～7分钟，取出切成细丝，蒸汁留用。
• 第二步
  2. 冬笋去壳、煮熟后切细丝；香菇泡软去蒂，蒸熟切丝。
• 第三步
  3. 鸡蛋打散，加少许盐、料酒就、高汤精调味，在平底不粘锅中煎成薄蛋皮，切细丝留用。
• 第四步
  4. 用微火炒香白芝麻，放凉待用；香菜洗净切碎。
• 第五步
  5. 取一个大碗，把火腿丝、香菇丝、冬笋丝、蛋皮丝、一起放在碗中，并撒上少高汤精和植物油，淋入刚才蒸火腿的汁一起搅拌均匀。
• 第六步
  6. 取来要装的盘子，把拌好的三丝装好，撒上白芝麻和香菜碎即可。

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凉拌三丝

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