好吃的香香回锅肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.14 09:51

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主料

• 猪后腿的二刀肉 ：370
• 青蒜(青椒、黄蒜台亦可) ：70

辅料

• 大油 ：25
• 面酱 ：12
• 大料 ：少许
• 酱油 ：12
• 料酒 ：12
• 白糖 ：5
• 味精 ：3
• 豆瓣酱 ：5
• 葱 ：5

具体步骤

• 第一步
  1. 先将整块猪肉放入滚水中煮，加入少许料酒及大料，以除腥味，七八分熟时出锅；
• 第二步
  2. 将肉条切成3-4CM宽的片儿状，青蒜切段；
• 第三步
  3. 热油，将肉片放入，大火翻炒，至肉片卷起出油；
• 第四步
  4. 加白糖酱油上色后，放豆瓣酱、面酱，翻炒出香味儿后加如青蒜段；
• 第五步
  5. 出锅前，放盐、味精即可。

烹饪技巧

• 鲜香，家庭口味(此菜在四川不用糖和酱油，而用甜红酱油)。注：不喜欢吃肥肉的人，可以在煸肉的时候时间久一些，这样出来的肉有一种焦香，也不错哦o(∩_∩)o！

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回锅肉的家常做法

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包含食材

• 蒜苗
• 五花肉

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