好吃的干烧鲫鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.17 10:42

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鲫鱼初加工，鱼身两面各轻剜三刀，用精盐、料酒码味。
• 第二步
  2. 猪肉剁碎，泡辣椒和葱切成3厘米长的节，芽菜切细末。
• 第三步
  3. 铁锅烧热（先用大块生姜炙锅以防煎鲫鱼时发生粘连），菜油烧至七成熟，下鲫鱼炸至浅黄色捞出，加猪肉及适量酱油炒香后铲出。
• 第四步
  4. 铁锅里加适量菜油烧至四成熟，加泡红辣椒、姜末炒香、加鲜汤、精盐、酱油、醪糟及鲫鱼，大火烧开改小火烧10分钟，将鲫鱼翻身，加芽菜、肉末、葱节烧至汁干亮油，加少许味精起锅盛盘。

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豆腐鲫鱼汤做法

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包含食材

• 鲫鱼
• 豆腐

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