好吃的红烧滑水

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.22 11:21

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主料

• 新鲜河鱼尾 ：4条

辅料

• 熟猪油 ：50
• 酱油 ：25
• 绍酒 ：15
• 白糖 ：5
• 味精 ：35
• 鸡汤 ：200
• 胡椒粉 ：15
• 芝麻油 ：15
• 花椒 ：适量
• 葱姜 ：适量
• 湿淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将鱼尾去鳞洗净，加鸡汤、绍酒、葱姜、花椒、八角淹1小时
• 第二步
  2. 将油锅烧热，放入鱼尾，以焖火炸至金黄，捞起待用
• 第三步
  3. 锅内放猪油烧热下花椒、八角、葱姜，煸出香味后捞出
• 第四步
  4. 下入酱油鸡汤、鱼尾、绍酒、白糖、胡椒粉调好味，中火烧开撇去浮沫，再小火烩煮入味，放味精
• 第五步
  5. 汤汁收紧时用湿淀粉勾芡，加熟猪油，淋上麻油出锅装盘即成

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