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好吃的干贝莴笋
好吃的干贝莴笋

好吃的干贝莴笋

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.01.16 10:48

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主料

  • 干贝50
  • 莴笋尾 :5支

辅料

  • 葱 :2根
  • 湿淀粉 :5
  • 高汤 :100
  • 精盐10

具体步骤

  • 第一步
    1. 干贝先用热水泡软,再连水入锅蒸1小时后取出撕成丝状待用
  • 第二步
    2. 莴笋尾削去杂叶洗净后,用半锅水煮开加入精盐,烫软取出冲凉待用
  • 第三步
    3. 旺火炒香葱段,倒入高汤、精盐3克及烫软的莴笋和干贝丝,煮开后用湿淀粉勾芡即可

烹饪技巧

  • 莴笋既是一种营养食品,又是一种医疗价值高的药品。莴笋中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴笋,可改善糖的代谢功能。莴笋中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴笋中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴笋,可以防治缺铁性贫血。莴笋中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴笋还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。

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