酱脊骨

具体步骤

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  第一步
  1.脊骨清水洗净后凉水下锅焯水
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  第二步
  2.黄豆酱与郫县豆拌匀
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  第三步
  3.将焯水的骨头放入温水里泡十几分钟
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  第四步
  4.锅中放少量清水及白糖加热
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  第五步
  5.加热到糖色发黄有烟时
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  第六步
  6.下入拌好的酱炒香
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  第七步
  7.下入八角 桂皮炒几下
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  第八步
  8.下入骨头将粮色均匀炒在骨头上
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  第九步
  9.加水开始炖50分钟左右（中间最好不要开锅）
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  第十步
  10.肉软烂既可出锅