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排骨养胃猴头菇煲汤
排骨养胃猴头菇煲汤

排骨养胃猴头菇煲汤

准备时间:30分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.12.23 04:08

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主料

  • 猴头菇 :1个

辅料

  • 枸杞 :粒数

具体步骤

  • 第一步
    1.泡发,猴头菇泡发是整个菜谱的关键,猴头菇泡发得不好用高压锅也无法压软,如嚼树皮,泡发不好就是暴殄天物。温水浸泡猴头菇,直到猴头菇变软。我通常放在电饭锅里,让电饭锅处于保温状态。
  • 第二步
    2.泡软的猴头菇减去根蒂(别不舍得剪,这部分是苦的),撕开并清水清洗,捏干,反复数次,最好是水已清澈。处理完毕,装入电饭锅或者保温杯等有保温功能的厨具中,加入约60度的水完全莫过猴头菇,泡一晚上。
  • 第三步
    3.肋排,清水中浸泡,去血水,开水下锅焯熟,捞出放入凉水备用。砂锅加入适量水,我一般加入3.5L,排骨凉水下锅,加入适量姜,枣,大火煮开。
  • 第四步
    4.放入前一天晚上备好的猴头菇,最后泡发猴头菇的水一起倒入锅中(泡发的水药效不错),烧开,转小火,焖煮1.5-2小时。
  • 第五步
    5.出锅前二十分钟加入少许枸杞,平时我会在炖好后加入西红柿炖片刻,汤更是鲜美,今儿家里西红柿用完了。
  • 第六步
    6.做好的猴头菇排骨汤,猴头菇软烂入味如同豆腐般鲜嫩,美味可口,汤鲜,排骨脱骨,入口即化的感觉,营养健康。
  • 第七步
    7.上菜咯,统统吃光了,连挑剔的三岁小儿也喝汤,等什么呢,给家人做健康美味的菜吧。

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