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猪肉荠菜饺子的做法
好吃的猪肉荠菜饺子
好吃的猪肉荠菜饺子

好吃的猪肉荠菜饺子

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.12.20 12:41

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主料

  • 面粉 ：适量
  • 猪肉馅(前膀) ：适量
  • 荠菜 ：适量
  • 鸡蛋 ：适量

辅料

  • 葱末 ：适量
  • 姜末 ：适量
  • 大料 ：适量
  • 干红辣椒 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 十三香粉 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 香油 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 调合油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 面粉加水和成面团，用保鲜膜包裹10分钟取出，再揉片刻，再用保鲜膜包好备用
  • 第二步
    2. 荠菜去掉毛根、黄叶，清洗干净，锅中做开水，把荠菜用开水焯一下，捞出过凉水投洗一下，捞出，然后把荠菜剁细
  • 第三步
    3. 猪肉馅先顺着一个方向搅拌，然后加鸡蛋也顺着一个方向搅拌，再放酱油、料酒、姜末、十三香粉、胡椒粉、盐、鸡精、调味，再顺着一个方向用力搅打均匀，此时再放调和油，加一点剁细的葱白和姜末，剁好的荠菜不用挤水，混入调制好的猪肉馅内，最后放香油，搅拌均匀
  • 第四步
    4. 擀皮，包饺子，锅中放水烧开，放一点点盐，把饺下入锅中用勺子背推一下，开锅后点三次凉水开三回，就可以捞出来了

烹饪技巧

  • 包荠菜饺子的馅一定要水分大一点，还需要适当的加点水，煮出来的饺子馅吃着不硬。

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猪肉荠菜饺子的做法 猪肉荠菜饺子的做法
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已被1983人参考

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