好吃的蜜豆鱼片

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.02.26 03:43

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主料

• 鲩鱼肉 ：200
• 蜜豆 ：150
• 红萝卜 ：10
• 生姜 ：10

辅料

• 花生油 ：30
• 盐 ：10
• 白糖 ：2
• 味精 ：10
• 湿生粉 ：适量
• 麻油 ：5

具体步骤

• 第一步
  1. 蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。
• 第二步
  2. 烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。
• 第三步
  3. 蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。

烹饪技巧

• 蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味

12

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