好吃的一品豆腐

准备时间:无

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.10 10:05

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主料

• 家常豆腐 ：2盒
• 冬菇 ：70
• 笋片 ：50

辅料

• 姜末 ：1/4茶匙
• 青江菜 ：6颗
• 蛋皮 ：1张
• 蛋清 ：1个
• 胡萝卜 ：40
• 盐 ：1茶匙
• 香油 ：1茶匙
• 蚝油 ：1大匙
• 胡椒粉 ：少许
• 高汤 ：1杯
• 味霖 ：1茶匙

具体步骤

• 第一步
  1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料拌搅均匀备用
• 第二步
  2. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用 4、将作法2之1/2豆腐铺于模型上
• 第三步
  3. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上
• 第四步
  4. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。
• 第五步
  5. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边
• 第六步
  6. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字
• 第七步
  7. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味即可

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